根深汁

見てください。。

もうなんかよだれが出てきます。

根深汁。作り方は至って簡単です。

葱のぶつ切りを煮、味噌を溶き入れれば出来上がる。

なんともシンプル。素敵。

でも日本人だからこそのこだわりを持って作るべし。

そう出しです。

まずは、水と昆布で、其の後、かつお節でしっかり出しをとる。

この工程があるかないかで味噌汁の味の良し悪しが決まってしまうといっても
過言ではありません。

しかし粋ですよねぇ。

これを御馳走と感じられる日本人でよかったと思ったり。。

ちなみに池波正太郎の小説には高確率で出てきます。

仕掛け人はこれにごま油を数滴たらしてすするという描写がありますが、もぅ。あんた粋すぎるよ。
ちなみに池波正太郎本人は鳥皮を浮かべるにが、好物らしいです。

日本人に生まれてホントによかったと感じるひと時ですよね。